• Головна
  • /
  • Інфо
  • /
  • Статті
  • /
  • Які існують форми, сковороди, сітки та противні для випікання піци

Які існують форми, сковороди, сітки та противні для випікання піци

Завдяки зростанню популярності в Україні, сьогодні піца продається по всій країні в багатьох кафе, піцеріях, фургонах з їжею, ресторанах і барах. І щоб приготувати хорошу піцу, яка сподобається багатьом клієнтам і зробить ваш заклад більш помітним, важливо, крім знання хорошого рецепту і застосування смачного соусу, розбиратися і розуміти, які існують форми для випікання цієї страви (вони ж сітки, листи або просто - сковороди для випікання). Ці знання та досвід допоможуть вам правильно приготувати піцу будь-якої складності і отримати потрібне прожарювання скоринки, яке ідеально підійде для ваших відвідувачів.

Різні типи листів і форм для піци

Існує безліч унікальних видів листів і форм для випікання, і кожен з них дозволяє приготувати піцу різного стилю.

Глибокі форми (Deep Dish)

Глибокі форми (Deep Dish)
Глибокі форми для піци відрізняються від звичайних високими металевими боковими стінками для приготування за рецептами, де використовується досить товстий шар тіста. На внутрішню поверхню деяких з них наноситься силіконова глазур, що дозволяє легко виймати піцу без використання масел і спреїв. Дека для випікання бувають не тільки круглі, а й квадратні, наприклад, для приготування піци в сицилійському стилі. Вони також можуть бути з алюмінію, нержавіючої сталі з антипригарним покриттям і лудженої нержавіючої сталі. Крім того, такий вид форми підходить практично для всіх типів печей.

Сітки для піци і перфоровані сковороди

Сітки для піци і перфоровані сковороди
Сітки для піци і перфоровані сковороди допомагають швидко випікати піцу. За рахунок отворів на дні тепло швидше передається, в результаті чого скоринка виходить більш хрусткою і ідеально підходить для піци за рецептом з приготуванням нетовстого тіста. Також підходить для підігріву вже приготованої заздалегідь страви.

Кам'яна дощечка для піци

Кам'яна дощечка для піци
Коли ви обираєте такий вид форми, то отримуєте головну перевага каменю - це хрустка скоринка і процес запікання близький до автентичного. Керамічний або кордієритовий камінь для піци імітує процес приготування в кам'яній печі, використовуючи пористу поверхню каменю для поглинання зайвої вологи з тіста. Крім того кам'яна дощечка, при правильній експлуатації довговічна у використанні. Багатьом відвідувачам буде до смаку, що їх піца готувалася саме на такій формі для випікання, тому обов'язково вкажіть це у своєму меню.

Чавунні сковороди для піци

Чавунні сковороди для піци
Хоча чавунні сковороди для піци важкі - це універсальна і відмінна форма для запікання. Її можна використовувати на грилі, в духовці, під жаровнею і навіть на плиті. Піднятий край чавунної сковороди забезпечує просмажену структуру по зовнішній межі піци. Чавунна форма вважається більш безпечною для здоров'я, не вимагаючи антипригарних покриттів, і довше зберігає тепло, особливо якщо подача страви може затриматися. Як і при кам'яних дощечках, термін експлуатації дуже великий.

Форми з піднятими краями

Форми з піднятими краями
Даний тип форми для запікання піци дозволяє використовувати розкачане тісто і допомагає підняти край кірки завдяки вигнутій формі по діаметру. Підходять для будь-якого типу комерційної духовки громадського харчування. Бувають різних розмірів і стилів: як для приготування піци на одну людину, так і досить великі, щоб нагодувати цілу компанію.

Форми для піци з широким ободом

Форми для піци з широким ободом
Форма для піци з широким краєм, дуже схожа на стандартний варіант, найчастіше використовується для обслуговування та презентацій. Завдяки великим листам з широким краєм, спрощується обробка і нарізка піци. У алюмінієвих формах з широким ободом піцу можна запікати в духовці, і використовувати їх для обслуговування клієнтів за столами за рахунок можливості зручного перенесення страви.

Тут перераховані тільки основні типи форм для запікання піци. Їх можна розбити на підтипи і категоризувати за товщиною і матеріалами. Але який би вибір ви не зробили для свого закладу, ви можете бути впевнені в надійності постачання і смакових якостей наших соусів, які виготовляються спеціально для професіоналів і майстрів на комерційній кухні.

Кращі соуси для піци від Pomodoro Brand!

І це ще не все! Дивіться весь асортимент за посиланням нижче! Також ми забезпечуємо БЕЗКОШТОВНУ холодну логістику!

Весь асортимент

Дата публикации: 06 Сентября 2021