• Главная
  • /
  • Инфо
  • /
  • Статьи
  • /
  • Какие существуют формы, сковороды, сетки и противни для выпекания пиццы

Какие существуют формы, сковороды, сетки и противни для выпекания пиццы

Благодаря росту популярности в Украине, сегодня пицца продается по всей стране во многих кафе, пиццериях, фургонах с едой, ресторанах и барах. И чтобы приготовить хорошую пиццу, которая понравится многим клиентам и сделает ваше заведение более заметным, важно, кроме знания хорошего рецепта и применения вкусного соуса, разбираться и понимать, какие существуют формы для выпекания данного блюда (они же сетки, противни или просто - сковороды для выпекания). Эти знания и опыт помогут вам правильно приготовить пиццу любой сложности и получить нужную прожарку корочки, которая идеально подойдет для ваших посетителей.

Различные типы противней и форм для пиццы

Существует множество уникальных видов противней и форм для выпекания, и каждый из них позволяет приготовить пиццу разного стиля. 

Глубокие формы (Deep Dish)

Глубокие формы (Deep Dish)
Глубокие формы для пиццы отличаются от обычных высокими металлическими боковыми стенками для приготовления по рецептам, где используется сравнительной толстый слой теста На внутреннюю поверхность некоторых из них наносится силиконовая глазурь, что позволяет легко вынимать пиццу без использования масел и спреев. Глубокие противни бывают не только круглые, но и квадратные, например, для приготовления пиццы в силилийском стиле. Они также могут быть из алюминия, нержавеющей стали с антипригарным покрытием и луженой нержавеющей стали. Кроме того, такой вид формы подходит практически для всех типов печей.

Сетки для пиццы и перфорированные сковороды

Сетки для пиццы и перфорированные сковороды
Сетки для пиццы и перфорированные сковороды помогают быстрее выпекать пиццу. За счет отверстий на дне тепло быстрее передается, в результате чего корочка получается более хрустящей и идеально подходит для приготовить пиццы по рецепту с небольшой толщиной теста. Также подходит для подогрева уже приготовленного заранее блюда.

Каменная дощечка для пиццы

Каменная дощечка для пиццы
Когда вы выбираете такой вид формы, то получаете главное преимущество камня - это хрустящая корочка и процесс запекания близкий к аутентичному. Керамический или кордиеритовый камень для пиццы имитирует процесс приготовления в каменной печи, используя пористую поверхность камня для поглощения лишней влаги из теста. Кроме того каменная дощечка, при правильной эксплуатации долговечна в использовании. Многим посетителям будет по вкусу, что их пицца готовилась именно на такой форме для выпекания, поэтому обязательно укажите это в своем меню.

Чугунные сковороды для пиццы

Чугунные сковороды для пиццы
Хотя чугунные сковорода для пиццы тяжелые - это универсальная и отличная форма для запекания. Ее можно использовать на гриле, в духовке, под жаровней и даже на плите. Приподнятый край чугунной сковороды обеспечивает прожаренную структуру по внешней границе пиццы. Чугунная форма считается более безопасной для здоровья, не требуя антипригарных покрытий, и дольше хранит тепло, особенно если подача блюда может задержаться. Как и при каменных дощечках, срок эксплуатации очень большой.

Формы с приподнятыми краями

Формы с приподнятыми краями
Данный тип формы для запекания пиццы позволяет использовать раскатанное тесто и помогает приподнять края корки благодаря изогнутой форме по диаметру. Подходят для любого типа коммерческой духовки общепита. Бывают разных размеров и стилей: как для приготовления пиццы на одного человека, так и достаточно большие, чтобы накормить целую компанию.

Формы для пиццы с широким ободом

Формы для пиццы с широким ободом
Форма для пиццы с широким краем, очень похожая на стандартный вариант, чаще всего используется для обслуживания и презентаций. Дополнительное пространство, предлагаемое противнями для пиццы с широким краем, упрощает обработку и нарезку. В алюминиевых формах с широким ободом пиццу можно запекать в духовке, и использовать их для обслуживания клиентов за столами за счет возможности удобной переноски блюда.


Здесь перечислены только основные типы форм для запекания пиццы. Их можно разбить на подтипы и категоризировать по толщине и материалам. Но какой бы выбор вы не сделали для своего заведения, вы можете быть уверены в надежности вкусовых качеств и поставках наших соусов, которые изготавливаются специально для профессионалов и мастеров на коммерческой кухне.

Лучшие соусы для пиццы от Pomodoro Brand!

И это еще не все! Смотрите весь ассортимент по ссылке ниже! Также мы обеспечиваем БЕСПЛАТНУЮ холодную логистику!

Весь ассортимент

Дата публикации: 06 Сентября 2021