• Головна
  • /
  • Інфо
  • /
  • Статті
  • /
  • 8 соусів чилі, які варто спробувати
8 соусів чилі, які варто спробувати

8 соусів чилі, які варто спробувати

Чим відрізняється соус Шрірача від Самбал? З такою кількістю на ринку приправ, зроблених на основі соусу чилі, важко відрізнити пікантний смак від пряного, гострий від вогненно-пекучого. Ми розкажемо про 8 найцікавіших  та найулюбленіших приправ  в світі.

Багато країн можуть похвалитися своїми варіаціями соусу чилі, і багато хто з них вважає його своїм, тобто народним рецептом, який претендує на історичну унікальність у світовій кулінарії. Частина з соусів гостра, як вогонь, інші мають яскравий присмак оцту, а ще деякі солодкі на смак, як кетчуп. Але незалежно від цього, будь-який з варіантів соусів чилі, що можна купити практично скрізь, додасть нові смакові відчуття до улюбленої страви і може значно збагатити її. І пам'ятайте, що помилково вважати ніби то гострота соусу чилі залежить від його кольору, що чим темніше, тим гостріше. Наприклад, один із найгостріших є золотий карибський соус.

 

Аріса

Вогняна північно-африканська суміш смаженого перцю чилі (надає приправі димний відтінок, що підкреслює його солодкість), часнику і спецій, таких як коріандр і кмин. Дуже добре підходить до смаженої картоплі і м'яса на грилі.

 

Самбал Олек

Це індонезійська суміш свіжого чилі і оцту пропонує стравам яскравий і теплий смак. На відміну від Шрірача, Самбал не має збалансованої солодкості цукру. Також в соусі будуть подрібнені шматочки перцю. Ідеальна приправа для бульйонів і смаженої локшини.

 

Соус з карибського перцю

Як ми згадували раніше, він входить в категорії дуже гострих варіантів рецепта соусів чилі. Потрібно бути дуже обережним при його використанні в якості приправи. На батьківщині його подають до смаженої риби, або в якості маринаду до м'яса.

 

Солодкий соус чилі

Фресно, червоний халапеньйо або тайський перець чилі з рисовим винним оцтом і рибним соусом для не надто гострого солодкого соусу. Виходить в'язкий соус - підходить для швидкого приготування печені або морепродуктів, а також ідеальний соус для занурення в нього (можна фасувати в дип-пот упаковку) млинців з начинкою.

 

Шрірача

Ця густа тайська приправа збалансована за рахунок смаку часнику, дистильованого оцту, цукру і солі. Шрірача має солодкі, не солодкі і гострі нотки, які в своїй симфонії роблять його таким же захоплюючим і універсальним, як і кетчуп.

 

Гострий соус

Американський класичний, оцтовий гострий соус в стилі Луїзіани поєднується з багатьма стравами. Яскравим представником цієї класики є Табаско.

 

Зелений соус чилі

Халапеньо, поблано, хетч і інші зелені чилі з'являються в різних комбінаціях в цьому південно-західному соусі. Суміш перців надає зеленому соусу трохи більше складності, ніж у інших.

 

Кочхуджан

Густа корейська паста, насичена інтенсивним смаком з ферментованих соєвих бобів, рису, цукру і перцю чилі. У той час, як сушені гострі перці надають приправі темнуватий червоний колір, паста набагато більш пікантна, ніж вогнена. Додається в тушковані блюда, саме за рахунок складності свого смаку.

 

І на завершення цієї статті, ми хочемо звернути вашу увагу, що ви можете замовити виготовлення практично будь-якого варіанту соусу чилі, або придбати соус за вже готовим рецептом в нашій компанії "Pomodoro Brand". Ви отримаєте не тільки продукт високої якості, але і такі додаткові бонуси, як безкоштовна доставка по Україні.

Дата публикации: 19 Мая 2021