Історія виникнення піци

Історія появи піциІсторія появи піци дуже цікава і налічує сотні років, хоча культ піци по всьому світу почав формуватися тільки починаючи з другої половини XX століття. Сьогодні важко уявити світ без піци. Щороку споживається кілька мільярдів штук і велика частина замовлень припадає на США. В Україні бренд піци в повсякденному харчуванні розвивається порівняно недовго, але можна відзначити, що популярність піци зростає з кожним днем, так само як і кількість її шанувальників.

Наша компанія не безпосередньо, але теж причетна до приготування великої кількості смачної піци, тому що ми пропонуємо на ринку HoReCa в Україні якісні та смачні соуси. Купити соуси ви можете на нашому сайті або зателефонувати нам за номером +38 067 552 05 55. Крім того, ми надаємо безкоштовну холодну логістику!

Історія появи піци налічує кілька сотень років, і вона переноситься з Європи в США через Атлантичний океан. Починаючи з 17 століття, вуличні торговці в Італії продавали коржі з начинкою, приготовані в кам'яних печах. До середини другої половини 20 століття ветерани з США поверталися додому після Другої Світової війни, і облюбувавши нову страву, вони познайомили її з місцевими жителями. Деякі почали відкривати власні піцерії, частина з яких працює до сьогодні.

Інфографіка історії появи піци

17-е століття Італія

У цьому столітті коржі з начинками подаються до будь-якої їжі, продають їх вуличні торговці і в закладах, де можна було замовити їжу - таверни, простенькі ресторани. Ці коржі було недорогими і з'їдалися швидко.

1889 рік Неаполь

Король Умберто і королева Маргарита відвідують Неаполь і замовляють піцу в піцерії Бранді. Піца, що сподобалася королеві найбільше, була прикрашена сиром, червоними помідорами і базиліком. Незабаром цей варіант став відомий як піца Маргарита.

Кінець 19 століття Неаполь (Італія), США

Жителі Неаполя починають іммігрувати в США і ділитися своїми улюбленими рецептами піци з іншими іммігрантами.

1905 рік США

G. Lombardi`es - перша зареєстрована в США піцерія.

1924 рік Бруклін (США)

Відомий американський кухар Энтоні Тотонно Перо відкриває "Тотонно" на Коні-Айленді в Брукліні, де пропонувалися різні види піци.

1943 рік Чикаго (США)

Айк Сьюелл демонструє Чиказький стиль Deep Dish (глибоке блюдо) в "Pizzeria Uno"..

1945 рік Європа, США

Американці, що повертаються додому з Другої світової війни з Європи і починали популяризувати так вподобану їм в Італії піцу. Це стало одним з найважливіших поштовхів в історії появі піци в США в масштабах всієї країни.

1950 рік США

Популярність піци продовжує зростати завдяки таким знаменитостям, як Френк Сінатра і Джо Ді Маггі, які почали рекламувати її в широких масах.

1957 рік США

Перша заморожена піца поставляється в супермаркети США.

1958-1970 США

Активний ріст продажів піци по всій країні.

Стилі приготування піци

Розглядаючи історію виникнення піци та її поширення в Америці і по всьому світу, не можна не звернути увагу на те які її стилі і види з'являлися, тому що їх існує велика кількість. Ми розглянемо тільки деякі з найвідоміших.

 

Італійська піца

Які існую види і стилі піциІталія по праву вважається країною народження піци. Тому не дивно, що в ході історії виникнення піци, з'явилося кілька знаменитих її варіантів:

Неаполітанська: має тонку м'яку скоринку з соусом, базиліком і сиром.

Сицилійська: може похвалитися більш багатим смаком і пряним соусом. Зазвичай прямокутної форми і розрізається на квадрати.

Римський варіант: її називають "Бьянка" або "біла піца" - тонка і хрустка скоринка покрита оливковою олією, часником і сиром. Не використовується томатний соус.

 

Піца в стилі Сент Луїс

Історія появи цієї піци сходить до 1945 року. Іноді її ще порівнюють з Чиказькою, але все ж вона має свої відмінності. Обидва ці види походять від класичних варіантів рецептів, привезених італійськими іммігрантами. Головна особливість цього стилю в тому, що скоринка максимально тонка, її ще просто називають "хрустка".

Інша особливість - це використання запатентованої суміші сирного соусу, солодкого соусу з базиліком і орегано. Ця піца має класичний квадратний крій в стилі "Сент Луїса", також званий місцевими як "кроєм в стилі вечірок", тому що Сент Луїс - це місто вечірок.

 

Піца у Нью-Йоркському стилі

Цей варіант піци відрізняється від усіх інших тим, що у нього гнучкі і тонкі скибочки. Коржик традиційно робиться вручну і по ній рівномірно розподіляються соус і сир. Її можна згорнути і їсти на ходу, тому її ще називають "дорожня піца".

 

Піца в Чиказькому стилі

Повертаючись до історії появи піци, в 1943 році з'являється унікальний місцевий її варіант - Чиказький. І хоча зараз є два різновиди такої піци, спершу розглянемо перший варіант - Deep Dish (Глибоке блюдо) або товста піца. Вона відрізняється від інших тим, що у неї товста скоринка, а порядок шарів дещо відмінний від класичної: спершу йде сир, потім рясним шаром начинки, а тільки потім вже соус. Це дозволяє товстому шару тіста повністю приготуватися. Другий стиль Чиказької піци, навпаки, має тонку скоринку, щоб легко можна було помістити в коробку для піци. До речі, обидва варіанти, як і більшість інших видів піц, відмінно поєднуються з соусами Zapal HoReCa.

 

Піца в Каліфорнійському стилі

Ця західно-американська піца внесла свій вклад в історію становлення піци як світової страви. Скоринка дуже схожа на Нью-Йоркський варіант, але схожість на цьому закінчується. Особливість цієї піци полягає в тому, що в неї додаються такі унікальні інгредієнти, які рідко можна зустріти у піці, де-небудь ще: авокадо, копчений лосось, руккола, козячий сир, червона цибуля, курка, песто.


Як ми вже відзначали, історія появи та розвитку піци дуже різноманітна, у ній було багато етапів і ключових подій, що вивели піцу в лідери світових страв за популярністю і кількістю з'їдених штук. Стилів піци також більше, ніж представлено в даній статті, але одне ми точно можемо сказати: який би найкращий соус не був використаний для неї, як би не виглядала скоринка і які б не були обрані інгредієнти - у неї завжди велика кількість шанувальників!

Дата публикации: 07 Сентября 2021