История возникновения пиццы

История появления пиццыИстория появления пиццы очень интересна и насчитывает сотни лет, хотя культ пиццы по всему миру начал формироваться только начиная со второй половины XX века. Сегодня трудно представить мир без пиццы. Каждый год потребляется несколько миллиардов штук и большая часть заказов приходится на США. В Украине бренд пиццы в повседневном питании развивается сравнительно небольшое время, но можно отметить, что популярность пиццы возрастает с каждым днем, так же как и количество ее ценителей. 

Наша компания не напрямую, но тоже причастна к приготовлению большого количества вкусной пиццы, т.к. мы предлагаем на рынке HoReCa качественные и вкуснейшие соусы в Украине. Купить соусы вы можете на нашем сайте или позвонить нам по телефону +38 067 552 05 55. Кроме того, мы предоставляем бесплатную холодную логистику!

История появления пиццы насчитывает несколько сотен лет и она переносится из Европы в США через Атлантический океан. Начиная с 17 века, уличные торговцы в Италии продавали лепешки с начинкой, приготовленные в каменных печах. К середине второй половины 20 века, ветераны из США возвращаясь домой после Второй Мировой войны, с любовью к новому блюду, знакомили ее с местными жителями. Некоторые начали открывать собственные пиццерии, часть из которых работает по сей день. 

Инфографика истории появления пиццы

17-й век Италия

В этом веке лепешки с начинками подаются к любой еде, продают их уличные торговцы и в заведениях, где можно было заказать еды - таверны, простенькие рестораны. Эти лепешки было недорогими и съедались быстро.

1889 год Неаполь

Король Умберто и королева Маргарита посещают Неаполь и запрашивают пиццу в пиццерии Бранди. Пицца, которая королеве понравилась больше всего, была увенчана сыром, красными помидорами и базиликом. Вскоре этот вариант стал известен как пицца Маргарита.

Конец 19 века Неаполь (Италия), США

Жители Неаполя начинают иммигрировать в США и делиться своими любимыми рецептами пиццы с другими иммигрантами.

1905 год США

G. Lombardi`es - первая зарегистрированная в США пиццерия.

1924 год Бруклин (США)

Знаменитый американский повар Энтони "Тотонно" Перо открывает "Тотонно" на Кони-Айленде в Бруклине, где подавались различные виды пиццы.

1943 год Чикаго (США)

Айк Сьюэлл демонстрирует Чикагский стиль Deep Dish (глубокое блюдо) в "Pizzeria Uno".

1945 год Европа, США

Американцы, возвращающиеся домой со Второй мировой войны из Европы и начинают популяризировать так понравившуюся им в Италии пиццу. Это стало одним из важнейшим толчков в истории появлении пиццы в США в масштабах всей страны.

1950 год США

Популярность пиццы продолжает расти благодаря таким знаменитостям, как Фрэнк Синатра и Джо Ди Магго, которые начали рекламировать ее в широких массах.

1957 год США

Первая замороженная пицца поставляется в супермаркеты США.

1958-1970 США

Активный рост продаж пиццы по всей стране.

Стили приготовления пиццы

Рассматривая историю возникновения пиццы и ее распространение в Америке и по всему миру, нельзя не обратить внимание, какие ее стили и виды появлялись, т.к. их существует большое множество, мы сможем рассмотреть только некоторые из самых известных. 

 

Итальянская пицца

Какие существую виды и стили пиццыИталия по праву считается страной рождения пиццы. Поэтому не удивительно, что в ходе истории возникновения пиццы, появилось несколько знаменитых ее вариантов:

Неаполитанская: имеет тонкую мягкую корочку с соусом, базиликом и сыром. 

Сицилийская: может похвастаться более богатым вкусом и пряным соусом. Обычно прямоугольной формы и разрезаемой на квадраты.

Римский вариант: так сложилась история появления этой пиццы, что ее называют “Бьянка” или “белая пицца” - тонкая и хрустящая корочка покрыта оливковым маслом, чесноком и сыром. Не используется томатный соус.

 

Пицца в стиле Сент Луис

История появления этой пиццы восходит к 1945 году. Иногда ее еще сравнивают с Чикагской, но все же она имеет свои отличия. Оба этих вида происходят от классических вариантов рецептов, привезенных итальянскими иммигрантами. Главная особенность этого стиля в том, что корочка максимально тонкая, которую еще просто в народе называют “хрустящая”.
Другая особенность - это использование запатентованной смеси сырного соуса, сладкого соуса с базиликом и орегано, насыщенного травами. Эта пицца имеет классический квадратный крой в стиле “Сент Луиса”, также называемый местными как “кроем в стиле вечеринок”, т.к. Сент Луис это город вечеринок. 

 

Пицца в Нью-Йоркском стиле

Этот вариант пиццы отличается от всех остальных тем, что у него гибкие и тонкие ломтики. Лепешка традиционно делается вручную и по ней равномерно распределятся соус и сыр. Ее можно свернуть и есть на ходу, поэтому ее еще называют “дорожная пицца”. 

 

Пицца в Чикагском стиле

Возвращаясь к истории появления пиццы, в 1943 году появляются уникальные местный ее вариант - Чикагский. И хотя сейчас есть две разновидности такой пиццы, сперва рассмотрим первый вариант - Deep Dish (Глубокое блюдо) или толстая пицца. Она отличается от остальных тем, что у нее толстая корочка, а порядок слоев несколько отличный от классической: сперва идет сыр, затем обильным слоем начинки, а только потом уже соус. Это позволяет толстому слою теста полностью приготовиться. Второй стиль Чикагской пиццы, напротив, имеет тонкую корочку, чтобы легко можно было поместить в коробку для пиццы. 

 

Пицца в Калифорнийском стиле

Эта западно-американская пицца внесла свой отпечаток в истории становления пиццы как мирового блюда. Корочка очень похожа на Нью-Йоркский вариант, но схожесть на этом заканчивается. Особенность этой пиццы состоит в том, что в нее добавляются уникальные ингредиенты, которые редко можно встретить на пицце, где-либо еще: авокадо, копченый лосось, руккола, козий сыр, красный лук, курица, песто. 

 

Как мы уже отмечали, история появления и развития пиццы очень обширна, в ней было много этапов и ключевых событий, которые вывели ее в лидеры мировых блюд по популярности и количеству съеденных штук. Стилей пиццы также больше, чем представлено в данной статье, но одно мы точно можем сказать, что какой бы ни был использован для нее лучший соус, какой бы ни была приготовлена корочка и какие бы ни были выбраны ингредиенты - у нее всегда большое количество поклонников!

Дата публикации: 10 Ноября 2019