Сьогодні компліменти від ресторану - це один з найважливіших елементів в маркетингу та просування закладу, в його боротьбі за нових і за утримання постійних відвідувачів. І тут можна виділити два основних напрямки:
- Комплімент від шеф-кухаря - як правило, це оригінальне і невелике за розмірами частування, яке приносять до подачі замовлених страв, поки відвідувач їх очікує за своїм столиком. Такі ласощі розпалюють апетит і не залишаються непоміченими клієнтами ресторану. Дуже важливо для такого виду компліментів - періодично їх міняти і робити різноманітними, таким чином завжди можна буде приємно здивувати навіть постійних відвідувачів.
- Брендований комплімент від ресторану - подається відвідувачу як правило в кінці прийому їжі разом з чеком. Поширеним і вдалим прикладом такого компліменту можна назвати жувальну гумку в індивідуальній упаковці з логотипом закладу або з фразами подяки та ін.
Більш детально в нашій статті ми торкнемося саме другий варіант компліментів, а саме, на прикладі жувальної гумки в брендований саше, розкриємо всі його переваги і те, чому їм не варто нехтувати.
Переваги брендованого компліменту
Відразу з чого варто почати розгляд рестораном питання "Чи потрібні чи ні закладу брендовані подарунки?", Це те, які переваги вони пропонують:
- Маркетинг і реклама - маючи невелику вартість по відношенню до середнього чеку в меню, вони є вдалим рекламним ходом, що ненав'язливо нагадує відвідувачу про ресторан, в якому він провів час. Наприклад, жувальна гумка з логотипом і дизайном закладу може бути використана клієнтом через деякий час - упаковка нагадає про заклад, а сама жуйка викличе нехай і невелику, але подяку ресторану.
- Приємні враження - невеликий презент від ресторану в деяких випадках може згладити маленькі непорозуміння в обслуговуванні клієнта.
- Лояльність відвідувачів - для будь-якого закладу важливо, щоб його клієнти завжди поверталися і ставали постійними. Роблячи приємний подарунок у вигляді брендованого компліменту, ресторан втілює ще одне додаткове зусилля в цьому напрямку.
- Підкреслює статус - добре виконаний дизайн компліменту в стилі закладу може яскраво виділяти його на тлі інших, стати мозаїкою в загальній картині інтер'єру і стилі ресторану.
Вимоги до брендованих компліментів від ресторану
Щоб презент можна було назвати компліментом від ресторану, він повинен виконувати кілька вимог:
- Економічність - він не повинен бути дорогим, щоб його можна було включити в витрати за рахунок закладу
- Мати невеликі розміри - найкраще якщо такий комплімент може легко поміститься у кишеню.
- Корисність - він не повинен бути непотрібним, яким би не був хорошим дизайн компліменту, він завжди повинен приносити хоча б невелику користь, таким чином він матиме ще більше значення для відвідувача, котрий потім віддячить вам повторним замовленням
- Індивідуальний дизайн та брендування - якщо є можливість виконати комплімент в стилі закладу, нанести логотип, то такою можливістю потрібно скористатися. Як було зазначено вище - це хороша і недорога реклама для ресторану.
Вдалим прикладом, який може відповідати всім цим вимогою є комплімент в упаковці саше: жувальна гумка, аскорбінова таблетка, цукерка та ін.
Комплімент від ресторану у цифрах
Ресторан - це бізнес, для якого важливо розраховувати всі доходи і витрати і точно знати, що є реальними інвестиціями. І чи можна брендований комплімент, якщо він відповідає всім вимогам вище, назвати інвестицією для ресторану? Щоб розібратися в цьому питанні, потрібно провести невеликі розрахунки, які допоможуть продемонструвати чи це так.
Як приклад візьмемо жувальну гумку, яку можна замовити на нашому сайті. Усереднена вартість при оптимальному тиражі за 1 штуку - 0,9 грн. при низькому чеку в 100 грн. Собівартість компліменту від ресторану складе всього 0,9%, при чеку в 200 грн. - це вже 0,45%. Якщо в ресторані середній чек становить 500 грн. - 0,18% і навіть якщо дати кілька штучок жувальної гумки клієнтам, погодьтеся це незначні витрати, з урахуванням того, що такі компліменти можуть підняти загальний обсяг виручки, тому що їх основне завдання - спонукати клієнта знову прийти в ресторан, засновуючи своє рішення на попередніх позитивних емоціях. За прикладом закладів в Європі брендовані компліменти здатні збільшити обсяги загальної виручки більш ніж на 20%, а зростання кількості постійних клієнтів на 10%.
При таких невеликих витратах на брендовану жуйку як комплімент від ресторану їх сміливо можна назвати інвестицією в майбутнє розвиток закладу та зростання його позитивного іміджу.
На закінчення, комплімент - це конкурентна перевага для ресторану, яким не варто нехтувати. З ним заклад додатково збільшує відсоток постійних клієнтів і повторних замовлень, виділяє свій бренд серед інших, дарує приємне відчуття взаємної подяки своїм відвідувачам.
