Сегодня комплименты от ресторана - это один из самых важных элементов в маркетинге и продвижении заведения, его борьбе за новых и за удержание постоянных посетителей. И здесь можно выделить два основных направления:
- Комплимент от шеф-повара - как правило, это оригинальное и небольшое по размерам угощение, которое подается, как правило, до подачи заказанных блюд, пока посетитель их ожидает за своим столом. Такие вкусняшки разжигают аппетит и не остаются незамеченными клиентами ресторана. Очень важно для такого вида комплиментов - периодически их менять и делать разнообразными, таким образом всегда можно будет приятно удивить даже постоянных посетителей.
- Брендированный комплимент от ресторана - подается как правило в конце приема еды посетителем вместе с чеком. Распространенным и удачным примером такого комплимента можно назвать жевательную резинку в индивидуальной упаковке с логотипом заведения либо с фразами благодарности и др.
Более детально в нашей статье мы затронем именно второй вариант комплиментов, а именно, на примере жевательной резинки в брендированном саше, раскроем все его преимущества и то, почему им не стоит пренебрегать.
Преимущества брендированного комплимента
Сразу с чего стоит начать рассмотрение рестораном вопроса “Нужны или нет заведению брендированные презенты?”, это то, какие преимущества они предлагают:
- Маркетинг и реклама - имея небольшую стоимость по отношению к среднему чеку в меню, они являются сильным рекламным ходом, который ненавязчиво напоминает посетителю о ресторане, в котором он провел время. Например, жевательная резинка с логотипом и дизайном заведения может быть использована клиентом спустя некоторое время - упаковка напомнит о заведении, а сама жвачка вызовет пусть и небольшую, но благодарность ресторану.
- Приятные впечатления - небольшой презент от ресторана, в некоторых случаях может сгладить маленькие недоразумения в обслуживании клиента
- Лояльность посетителей - для любого заведения всегда важно, чтобы его клиенты всегда возвращались и становились постоянными. Делая приятный подарок в виде брендированного комплимента, ресторан делает еще одно дополнительное усилие в этом направлении
- Подчеркивает статус - хорошо выполненный дизайн комплимента в стиле заведения может ярко выделять его на фоне других, стать мозаикой в общей картине интерьера и стиле ресторана.
Требования к брендированным комплиментам от ресторана
Чтобы презент можно было назвать комплиментом от ресторана он должен выполнять несколько требований:
- Экономичность - он не должен быть дорогим, чтобы его можно было включить в затраты за счет заведения
- Небольших размеров - лучше всего если такой комплимент может легко поместится в карман
- Полезность - он не должен быть бесполезным, каким бы ни был хорошим дизайн комплимента, он всегда должен приносить хотя бы небольшую пользу, таким образом он будет иметь еще большее значение для посетителя, который потом отблагодарит вас повторным заказом
- Индивидуальный дизайн и брендирование - если есть возможность выполнить комплимент в стиле заведения, нанести логотип, то такой возможностью нужно воспользоваться. Как было отмечено выше - это хорошая и недорогая реклама для ресторана.
Удачным примером, который может соответствовать всем этим требованием является комплимент в упаковке саше: жевательная резинка, аскорбиновая таблетка, конфета и др.
Комплимент от ресторана в цифрах
Ресторан - это бизнес, для которого важно рассчитывать все доходы и издержки и точно знать, что является реальными инвестициями. И можно ли брендированный комплимент, если он соответствует всем требованиям выше, назвать инвестицией для ресторана? Чтобы разобраться в этом вопросе нужно провести небольшие расчеты, которые помогут продемонстрировать так ли это.
В качестве примера возьмем жевательную резинку, которую можно заказать на нашем сайте. Усредненная стоимость при оптимальном тираже за 1 штуку - 0,9 грн. При низком чеке в 100 грн., себестоимость комплимента от ресторана составит всего 0,9%, при чеке в 200 грн. - это уже 0,45%. Если в ресторане средний чек составляет 500 грн. - 0,18% и даже если дать несколько штучек жевательной резинки клиентам, согласитесь это незначительные расходы, с учетом того, что такие комплименты могут поднять общий объем выручки, т.к. их основная задача - побудить клиента снова прийти в ресторан, основывая свое решение на предыдущих положительных эмоциях. По примеру заведений в Европе брендированные комплименты способны увеличить объемы общей выручки более чем на 20%, а рост количества постоянных клиентов на 10%.
При таких небольших затратах на брендированную жвачку в качестве комплимента от ресторана их смело можно назвать инвестицией в будущее развитие заведения и рост его положительного имиджа.
В заключение, комплимент - это конкурентное преимущество для ресторана, которым не стоит пренебрегать. С ним заведение дополнительно увеличивает процент постоянных клиентов и повторных заказов, выделяет свой бренд среди других, дарит приятное чувство взаимной благодарности своим посетителям.
