• Главная
  • /
  • Инфо
  • /
  • Статьи
  • /
  • 25 Интересных идей для ресторана

25 Интересных идей для ресторана

Что необходимо сделать, чтобы быть успешным рестораном?

Нацеленность на результат. Много терпения. И огромный набор творческих идей для ресторана.

По данным исследовательской компании Neilsen, только в крупных городах Украины насчитывается более 12 тыс. ресторанов. Это значит, что у посетителей есть тысячи и тысячи вариантов, где можно вкусно покушать, но некоторых потенциальных клиентов в некоторых случаях может отпугнуть ценник в меню. И это только прибавляет к росту конкуренции на рынке общественного питания

Итак, что же делать, чтобы ресторан стал особенным? Как мотивировать людей с восторгом посещать Ваше заведение? Давайте приступим к рассмотрению самых интересных идей для ресторана.

25 интересных идей для ресторана

25 Идей Для Ресторана:

1. Начните сотрудничество с местными производителями продуктов питания и фермерами. Многим посетителям важно осознавать, что их напиток или еда сделаны из свежих и экологически чистых продуктов, выращенных местными фермерами. Это придает уверенности в качестве и свежести блюд в ресторане. Внедряйте идею бизнес-концепции “от фермы на стол”.

2. Откройте инкубатор для шеф-поваров. Сделайте своих поваров главной достопримечательностью своего заведения. Позвольте начинающим шеф-поварам экспериментировать с их собственным стилем и меню, давая гостям различный опыт каждый раз, когда они посещают ресторан.

3. Приглашайте известных поваров. Каждый месяц приглашайте нового шеф-повара, чтобы тот мог продемонстрировать свое авторское меню, а клиенты всегда могли попробовать что-то новое. Поверьте, такая идея может понравиться очень многим.

4. Пригласите гостей в Ваш дом. Некоторые шеф-повара готовы на время отказаться от привычного ресторанного меню и организовать вечеринку с домашней едой. Этот опыт будет эксклюзивным, как для вас, так и для ваших гостей, которые будут наслаждаться домашней едой от профессионального повара. Такое мероприятие приведет в Ваше заведение самых верных клиентов. Поэкспериментируйте с этой идеей для своего ресторана, сделайте приятный сюрприз для самых верных клиентов.

5. Объедините в своем ресторане несколько концепций. Определенные заведения и направления позволяют зарабатывать только в определенное время суток. Бары привлекают клиентов ночью, бранч-места только утром и т.д. Можно ли все это объединить под одной “крышей”? Например, откройте ресторан, который одновременно может быть кофейным магазином, местом для обедов и завтраков, а также пивоварней.

6. Добавьте животных для атмосферы. Эта идея для ресторана может показаться несколько экстравагантной, но сегодня такие заведения набирают все больше и больше популярности. Например, в Японии и США открываются рестораны, в которых вы можете посидеть рядом, погладить и получить приятный заряд от котов.

7. Сотрудничество с местными пивоварнями. Эта идея может принести дополнительную прибыль и придать уникальности заведению. Даже если у Вас нету бара, но есть постоянный поток посетителей вечером, предложите им в своем меню пиво от местных производителей. Найдите пивоварню с самым лучшим и вкусным пивом и Вам обеспечен дополнительных рост постоянных клиентов, которые будут посещать ресторан, только для того, чтобы насладиться этим напитком только у вас.

8. “Подпольный” ресторан. К этой идее нужно отнестись творчески. Людям нравится быть особенными, побывать в скрытых и тайных местах, принять участие в приключении. Играйте с ними, постройте на этой идее концепцию своего ресторана. Например, сделайте так, чтобы в него можно было попасть только через скрытую дверь или квартиру, а при входе сообщить “пароль”. Развивайте эту идею и тогда Вы  гарантированно сможете сделать свое заведение одним самым интересных мест в городе.

9. Дегустационный зал. Обед вне дома - это всегда эксперимент. Предоставьте своим клиентам попробовать что-то из Вашего меню, если у вас есть бар, то сделайте это еще более насыщенным, предложив новые и интересные сорта вина и других напитков.

10. Погрузите клиентов в атмосферу отличную от других. Например, в одном из ресторанов Нью-Йорка Ninja New York  посетителей обслуживают “ниндзя”, которые могут также выполнить некоторые трюки.

11. Дайте вашим гостям миссию. "Секретный дом" в Милуоки, штат Висконсин, - это ресторан, который превращает гостей в секретных агентов, заставляя их использовать пароль для входа и поиска подсказок для завершения миссии.

12. Создайте блюда, отражающие город или район в котором, находится ресторан. Не просто используйте продукты местных производителей и фермеров, а сделайте шаг вперед и создайте блюда, которые будут ассоциироваться у посетителей с местом, в котором находится заведение. Эта идея может стать одной из визитных карточек ресторана для туристов, посещающих город или населенный пункт.

13. Используйте расположение и местность. Разместите ресторан в красивом и сказочном месте рядом с лесом или озером. Реализовав эту идею, заведение сможет привлечь людей, которые любят отдыхать и обедать на природе.

14. Возьмите ресторан в дорогу. Это отличная идея для рекламы заведения и получения дополнительной прибыли. Арендуйте или приобретите фургон, в котором можно было бы готовить часть блюд из вашего меню. Сделайте привлекательную вывеску с названием и оформите его в фирменный стиль ресторана.

15. Craft меню. Разрешите гостям самостоятельно готовить еду. Fire + Ice - это очень известная идея и направление в странах Европы и США, которая дает гостям возможность самостоятельно готовить еду и видеть, как ее готовят повара эксперты.

16. Заставьте историю здания или помещения ресторана работать на вас. Если помещение, в котором располагается заведение имеет свою длинную историю и насыщено событиями, то попробуйте это использовать в свою пользу.

17. Делайте что-то одно… но лучше всего. Люди запоминают заведения у которых есть цель. Свяжите свой ресторан с тем, что вы постоянно можете улучшать. Например, District Donuts, сконцентрировались на предложении своим посетителям всевозможных видов пончиков, есть настолько уникальные по рецептуры, что это принесло им дополнительную популярность.

18. Сократите издержки и время простаивания. Как вариант идеи для ресторана - это использование его в качестве помещения для коворкинга.

19. Больше шоу в ресторане. Идея состоит в том, чтобы постоянно организовывать тематические представления, в специальной подготовке обслуживающего персонала, для эффектной подачи заказа и выполнения трюков.

20. Сделайте кинозал. Больше, чем просто смотреть фильмы, люди любят кушать во время просмотра. Сделайте отдельный зал для меломанов, в котором будет подаваться еда из вашего ресторана.

21. Интерактивное меню. В некоторых случаях заведения стараются отвлечь клиентов от экранов телефонов, но попробуйте посмотреть на этот вопрос с другой стороны и использовать телефон как основу для новой идеи для ресторана. Разместите QR код на посуде, салфетках о блюде, которое заказали посетители, чтобы они могли посмотреть видео как оно готовится, какие ингредиенты в него входит. Такой интересный вид коммуникаций может очень понравиться клиентам.

22. Добавьте поэзию в меню. Что если заголовки и описания блюд в меню будут не просто заманчивым, но и в стихах. Это сделает атмосферу ресторана еще более романтичной.

23. Простые продукты в меню. Помимо сложных блюд, предложите своим посетителям печенья, шоколадные конфеты и другие сладости. Это может показаться слишком простой идеей, но, например, A platter at Ampersand Wine Bar в Чикаго увеличило свою прибыль за счет такого хода.

24. Доставка еды. Эта идея для ресторанов не новая, но не все еще в Украине предлагают такую услугу. Сегодня нет необходимости делать самостоятельную доставку и содержать call операторов. Можно выбрать несколько сервисов, которые возьмут на себя эти задачи за небольшую комиссию.

25. Превратите кухню в сцену. Если Вы задумались над этой идеей и что повара ресторана достаточно артистичны, чтобы стать звездами заведения, то обязательно постарайтесь ее реализовать, т.к. это гарантированно привлечет дополнительных посетителей. Сделайте такую кухню или ее презентацию открытой.

Какие есть интересные идеи для ресторанов есть у Вас в арсенале?

В данном обзоре мы привели только небольшую часть идей для ресторанов, которых на самом деле во всем мире набирается несколько тысяч и каждая из них может принести свои плоды и сделать заведение уникальным в городе, стране, а если приложить достаточно усилий и фантазии, то и в мире. Пробуйте, экспериментируйте, слушайте и говорите со своими посетителями и тогда к вам обязательно придет успех!

Дата публикации: 10 Октября 2018