Тизан - это другое название для травяного чая, который делается на основе отвара трав, листьев, корней, а также в некоторых случаях с добавлением специй и ягод. Заваривается в горячей воде, хотя подаваться может как горячим так и холодным, особенно в летний период. Как правило тизан не содержит кофеина. Чтобы понимать, что такое тизан, его стоит отличать от чая, который делается из чайного дерева - это и есть традиционный, настоящий чай: белый, черный, желтый, зеленый и др. Поэтому и вырабатывается тенденция называть такие отвары и настойки термином “тизан” вместо “травяной чай”.
История заваривания травяного чая уходят глубоко корнями в наше прошлое, и в каждом народе выработались свои традиции и рецепты приема этого напитка. В зависимости от ингредиента он принимал не только различные медицинские свойства, но и приобретал в народе связанные с ним верования, мифы, истории и рассказы. Как например, в Украине тизан с калиной ассоциируется с женской красотой и Огненной троицей: Луна, Солнце и Звезды.
Напиток тизан, как правило, разделяют на виды, в зависимости от того, какая часть растения лежит в основе его рецепта. Здесь представлены распространенные примеры и категории травяных чаев:
Часть в рецептуре напитка тизан присутствует не один, а несколько ингредиентов, как в наших чаях: малиновый, черничный, с кизилом, с облепихой, малиной и др.
До недавних пор термин “тизан” употреблялся довольно редко в обиходе и только сейчас его применение расширяется и используется во многих языках. Это слово уже встречалось в английском языке в средние века и было позаимствовано со старофранцузского и означало “лекарственный напиток”. Во Франции это слово было, в свою очередь, позаимствовано от латинского слово pitsana, которое произошло от древнегреческого слова ptisánē, что означало «очищенный» ячмень, другими словами перловая крупа, и напиток, приготовленный из этого похож на современную ячменную воду.
Разработать общую и правильную инструкцию для каждого из видов тизана практически невозможно. Т.к. в основе каждого из рецептов лежат довольно отличные друг от друга растения и их составляющие, отличающиеся не только по вкусовым и ароматным качеством, но обладающие различными свойствами. Однако, как правило, такие напитки в большинстве своем проходят термальную обработку - заливаются горячей водой (опять же требования к температуре могут быть различными) либо завариваются на паровой бане.
Также можно пользоваться предложенной рецептурой от производителя или поставщика тизана либо найти рекомендации в тематических книгах и на специализированных сайта в интеренете.
В настоящее время, неважно как вы называете эти напитки, будь то словом “тизан” или “травяной” чай, его применение приобретает все большую популярность во всем мире, не столько как замена уже традиционным напиткам - чай, какой или кофе, а как дополнение к ежедневному рациону питания, в качестве тонизирующего, успокоительного или просто для получения приятных ощущений от чаепития.