Соус Каррі

В наявності
2 кг
109 ₴
Сума: 0
Бажаєте замовити соуси з однієї сторінки? Дивіться:
Загальний прайс
Замовте зразки для дегустації соусів!
Отримати
Доставка
Нашим транспортом
Ціна доставки
Безкоштовно
Дізнатись маршрут
Стати дистриб'ютором соусів Zapal
Характеристики
В оснві рецепту
Тара:
2 кг
Також заклади HoReCa замовляють
Вибір піццерій
Соус Альфредо
77 грн / 1 кг
5 кг369 грн
Шеф кухарі ✔
Соус Ранч
82 грн / 1 кг
5 кг394 грн
Аджика
44 грн / 1 кг
Як можна купити соус Каррі на нашому сайті

Купити соус Каррі для закладів HoReCa в Україні можна скориставшись одним з представлених способів замовлення:

Завантажити

прайс-лист у форматі Excel

Лист замовлення

Додайте позицію у кошик або зробить замовлення за посиланням вище

Написати

питання та пропозиції по соусам

Каррі - кулінарний універсал. З Азії до Європи

Коли ми чуємо слово "каррі" або "соус каррі", то на думку нам відразу спадає індійська кухня. Певною мірою так і є, але насправді значення цього слова значно ширше. Дослідження вказують, що каррі вже було в меню народів Азії понад 2600 років до н.е., а в побуті європейців воно з'являється три століття тому.

Як тільки страва або приправа стають популярними, навколо них обов'язково з'являється безліч історій, міфів і помилок. І каррі в цьому випадку не виняток.

Каррі має кілька значень: це соус, загальна назва для великої різноманітності страв, порошкова приправа і дерево з однойменними листям.

 

Дерево каррі

Росте дерево каррі в Азії в субтропічних зонах. Листя його також використовується місцевим населенням для приготування однойменних страв.

 

Страви

Традиційною особливістю соусу каррі в Південно-східній Азії є те, що стирається грань між ним і основною стравою, в яку він додається. І дійсно, якщо розглянути велику кількість рецептів, то каррі в них, як правило, - це повноцінна страва, "бовтанка" з соусу, інших спецій, овочів, м'яса, рису і риби.

Темі каррі як страви можна присвятити не одну кулінарну книгу - така величезна різноманітність  рецептур їх існує. Кожен народ Азії, а пізніше і Європи створили свої варіації цих страв. Вони виходять настільки різними, що складно їх віднести до однієї групи каррі. Досить подивитися на карту поширеності цих страв, щоб наскільки популярним воно є у різних народів

 

Каррі порошок

Був розроблений британцями в Індії під час правління Раджа. У Європі найбільш популярний варіант з куркумою, тому має жовтий і помаранчевий відтінки. В Індії рецептів порошкового каррі набагато більше і відрізняються вони не тільки за кольором, але і наявністю інгредієнтів, що надають неповторні смаки  цим приправам.


Соус Каррі

Меню рецептів соусів каррі - це швейцарський ніж у світі кулінарії.

Практично у всіх регіонах Південної Азії можна зустріти різні варіації соусу каррі, який часто подається до рисових страв. Це й не дивно, адже рис -  один з їхніх основних продуктів харчування. Кулінарні традиції навколо цього популярного продукту збагачувалися, в тому числі і завдяки соусу каррі.

Але сьогодні ми знаємо, що каррі - це універсальна приправа, яка стала складовою рецептів багатьох і багатьох страв протягом всієї історії розвитку кулінарії.

Кухарі з усього світу приправляють цим соусом такі страви як:

  • курячі страви
  • овочеві салати і рагу
  • яловичину різних способів приготування
  • багатий асортимент морепродуктів, особливо цікавими тут будуть комбінації з креветками та кальмарами.

 

Зелений, червоний, жовтий соус каррі

Поділ соусу каррі за кольором на думку великої кількості кулінарів виник багато в чому завдяки тайській кухні. Часто можна зустріти такі визначення і рецепти цієї національної кухні:

  • Зелений. Вважається найпопулярнішим каррі в тайській кухні. Зелений колір тайського зеленого соусу каррі з роками став більш яскравим завдяки додаванню свіжого коріандру (кінзи), листя і цедри лайма, і базиліка. Ці трави поєднуються зі свіжим зеленим перцем чилі і декількома іншими інгредієнтами, такими як лемонграсс, рибний соус, часник, імбир і цибуля-шалот.
  • Червоний. Традиційно кухарі додають до 20 червоних перців чилі, щоб надати йому червоний колір і зробити його гострим. Однак деякі сучасні кухарі вважають за краще скорочувати кількість перцю чилі, додаючи в нього томатний соус, за рахунок чого посилюється червоний колір, а самі томати надають такому варіанту більш глибокий смак.
  • Жовтий. На тайській -  «Каенг кари», що дослівно перекладається як «суп каррі», більше схожий на індійське каррі з використанням куркуми, кмину та інших сушених спецій. Жовтий соус каррі має м'який, злегка солодкуватий смак.


Соус каррі вважається одним з найбільш "варіативних" соусів світу: одна з тих приправ, яка від регіону до регіону, навіть в схожих етнічних групах має свої особливості і різновиди. Така велика різноманітність стало можливою завдяки кільком чинникам: наявності відповідних інгредієнтів в певному регіоні і їх доступності (можна сказати, що соус каррі створювався на основі того "що було під рукою"), релігійним та економічним чинникам (торговельні шляхи і обмін рецептурою), природним умовам.



Соус каррі - зроблено в Україні: ціна і виготовлення

Не оминув соус каррі своєю увагою і український ринок громадського харчування. З кожним роком попит на нього зростає і українським виробникам соусів доводиться пристосовуватися до цієї тенденції. Але тільки в нашій компанії ви можете купити соус за оптовою ціною. Власна холодна логістика в більшість великих міст України забезпечує надійну поставку зі збереженням якості соусу. Соус каррі - зроблено в Україні!