Купити соус Каррі для закладів HoReCa в Україні можна скориставшись одним з представлених способів замовлення:
Коли ми чуємо слово "каррі" або "соус каррі", то на думку нам відразу спадає індійська кухня. Певною мірою так і є, але насправді значення цього слова значно ширше. Дослідження вказують, що каррі вже було в меню народів Азії понад 2600 років до н.е., а в побуті європейців воно з'являється три століття тому.
Як тільки страва або приправа стають популярними, навколо них обов'язково з'являється безліч історій, міфів і помилок. І каррі в цьому випадку не виняток.
Каррі має кілька значень: це соус, загальна назва для великої різноманітності страв, порошкова приправа і дерево з однойменними листям.
Росте дерево каррі в Азії в субтропічних зонах. Листя його також використовується місцевим населенням для приготування однойменних страв.
Традиційною особливістю соусу каррі в Південно-східній Азії є те, що стирається грань між ним і основною стравою, в яку він додається. І дійсно, якщо розглянути велику кількість рецептів, то каррі в них, як правило, - це повноцінна страва, "бовтанка" з соусу, інших спецій, овочів, м'яса, рису і риби.
Темі каррі як страви можна присвятити не одну кулінарну книгу - така величезна різноманітність рецептур їх існує. Кожен народ Азії, а пізніше і Європи створили свої варіації цих страв. Вони виходять настільки різними, що складно їх віднести до однієї групи каррі. Досить подивитися на карту поширеності цих страв, щоб наскільки популярним воно є у різних народів
Був розроблений британцями в Індії під час правління Раджа. У Європі найбільш популярний варіант з куркумою, тому має жовтий і помаранчевий відтінки. В Індії рецептів порошкового каррі набагато більше і відрізняються вони не тільки за кольором, але і наявністю інгредієнтів, що надають неповторні смаки цим приправам.
Меню рецептів соусів каррі - це швейцарський ніж у світі кулінарії.
Практично у всіх регіонах Південної Азії можна зустріти різні варіації соусу каррі, який часто подається до рисових страв. Це й не дивно, адже рис - один з їхніх основних продуктів харчування. Кулінарні традиції навколо цього популярного продукту збагачувалися, в тому числі і завдяки соусу каррі.
Але сьогодні ми знаємо, що каррі - це універсальна приправа, яка стала складовою рецептів багатьох і багатьох страв протягом всієї історії розвитку кулінарії.
Кухарі з усього світу приправляють цим соусом такі страви як:
Поділ соусу каррі за кольором на думку великої кількості кулінарів виник багато в чому завдяки тайській кухні. Часто можна зустріти такі визначення і рецепти цієї національної кухні:
Соус каррі вважається одним з найбільш "варіативних" соусів світу: одна з тих приправ, яка від регіону до регіону, навіть в схожих етнічних групах має свої особливості і різновиди. Така велика різноманітність стало можливою завдяки кільком чинникам: наявності відповідних інгредієнтів в певному регіоні і їх доступності (можна сказати, що соус каррі створювався на основі того "що було під рукою"), релігійним та економічним чинникам (торговельні шляхи і обмін рецептурою), природним умовам.
Не оминув соус каррі своєю увагою і український ринок громадського харчування. З кожним роком попит на нього зростає і українським виробникам соусів доводиться пристосовуватися до цієї тенденції. Але тільки в нашій компанії ви можете купити соус за оптовою ціною. Власна холодна логістика в більшість великих міст України забезпечує надійну поставку зі збереженням якості соусу. Соус каррі - зроблено в Україні!