Соус чили - одна из самых знаменитых приправ в мире: появление в рекламе, фильмах, журналах и книгах. Он может быть обжигающе острым, так и сладковатым на вкус. Объем перца в чили в каждой рецептуре может отличаться. Иногда в соусе чили используется несколько сортов перца, например, тайский чили и филиппинский, который придает некоторую мягкость приправе. Как правило, соус чили более густой по сравнению с другими и нередко можно встретить в рецептах в качестве второго основного компонента - помидорную пасту.
На нашем сайте указана актуальная цена на соус чили и вы можете купить не только острый его вариант, но и заказать его разработку по другим рецептам, например, чтобы получить более сладкий вариант. Наши специалисты готовы рассмотреть любые задачи клиента.
Соус чили может использоваться как приправа к уже готовому блюду, так и быть частью его рецепта или как маринад к мясу. Во многих кухнях мира можно встретить большое разнообразие его применения в приготовлении пищи, часть из этих рецептов становится довольно популярным и в других странах мира.
|
Страна/Регион |
Название |
Описание |
|
Китай |
Доу Бан |
Разновидность соуса чили, который походит из сычуаньской кухни. Смешивают перец, фасоль и сою до пастообразной смеси. Секрет уникального вкуса этой приправы кроется в особенностях маринования перца чили, который еще называют иногда рыбным чили, т.к. он маринуется в емкости с рыбой. |
|
Масло чили |
Еще один оригинальный рецепт и довольно простой рецепт: масло медленно нагревается на огне, пока не будет достаточно горячим, чтобы залить его в емкость с перцем, и затем эта смесь настаивается на протяжение некоторого времени, в течении которого происходит диффузия их вкусов. |
|
|
Гуилин |
Соус чили хайнаньской кухни. Отличается эта приправа тем, что в ее основе, помимо чили, используется ферментированные соевые бобы. Он чем-то напоминает Доу бан, но отличается по способу приготовления и остроте. Перец также маринуется в рассоле. |
|
|
Соус Хо |
Вариант соуса чили разработанный в 1980-х года в Гонконге для кантонской кухни. Состоит из нарезанных сушеных морепродуктов, включая морские гребешки, рыбу и креветки, с добавлением чили, чеснока и лука. |
|
|
Япония |
Масло чили или Раю |
|
|
Окинава Корегусу |
Его особенность состоит в том, что перец настаивается в рисовом масле авамори, является приправой для многих окинавских блюд. |
|
|
Юзукошо |
Кисломолочная паста на основе перца чили |
|
|
Турция |
Красная паста |
В основе этой приправы лежит особенный способ приготовления перца чили, который сушится на протяжении недели. |
|
Венгрия |
Красное золото |
Готовится из нарезанного перца чили, выращиваемого и собираемого в Венгрии |
|
Таиланд |
Sriracha |
Одноименный с городом соус, популярен в местных заведениях HoReCa |
|
Тайский сладкий соус чили |
Особенно стал популярен в США и Канаде. Как правило, используется в качестве, дип-пот соуса и для маринования мяса |
|
|
Корея |
Gochujang |
Этот вид соуса чили можно назвать пряным. Также по вкусу будет чуть сладковатым. Для того чтобы его сделать, используют сильно измельченные рисовую муку, ячменный солод и чили; добавляется ферментированная соя. |
Здесь представлена только небольшая часть рецептов соуса чили, которые есть в мировых кухнях. Их значительно больше, что говорит о высокой значимости перца чили в приготовлении различных блюд и для развития кулинарии различных народов.
Чтобы купить соус чили по приемлемой цене в Киеве, Одессе, Днепре и других городах Украины достаточно будет воспользоваться одним из представленных способов заказа:
